好喝的蜜香紅茶最大功臣~~小綠葉蟬
茶香的秘密茶知識
蜜香紅茶產地與等級怎麼看？3分鐘快速學會如何挑選蜜香紅茶！
蜜香紅茶跟一般紅茶差在哪？喝起來有差嗎？一般傳統紅茶重滋味，不怎麼注重茶香，而蜜香紅茶的最大特色就是有股柔和、吸引人的天然「蜜香」，明明沒有加糖，喝起來卻有股甜甜的滋味。
很多人常問我們，蜜香是茶葉外加蜂蜜產生，還是加工過程所產生的呢？除了關心蜜香是否天然，怎麼挑選蜜香紅茶產地與等級，哪種茶葉才是適合自己的？簡單跟大家介紹一下什麼是蜜香紅茶，跟如何挑選吧！
聽說「蜜香」是小綠葉蟬的口水？
蜜香怎麼來？其實不是小綠葉蟬的口水啦！約芝麻粒大小的綠葉蟬最愛溫暖潮濕的氣候，每年的5月到9月就可以看到小綠葉蟬在茶園裡跳躍飛梭，尋找茶樹啃食。
被小綠葉蟬咬過的茶葉會出現一點一點的小紅點傷口，並停止成長萎縮捲曲，但為什麼茶葉會產生類似蜂蜜的香氣呢？因茶樹被咬後，設法在體內產生具有蜂蜜味的次級代謝物，吸引小綠葉蟬的天敵獵蛛，進到茶園捕食小綠葉蟬，利用獵蛛喜歡蜂蜜的氣味，進而捕食小綠葉蟬！
老一輩的茶農常說，被小綠葉蟬吸咬後的茶葉就稱「著涎」，「涎」就是口水的意思，因此蜜香紅茶的台語也被稱為「涎（煙）仔茶」，茶園間流傳著小綠葉蟬的口水遇到茶葉就會發生神奇的魔法，讓茶葉變得又香又好喝，很少有農作物在被昆蟲咬過後，附加價值反而提高的，而蜜香紅茶就是那萬中選一的獨特！
因此，沒有小綠葉蟬，就沒有蜜香紅茶。
蜜香紅茶的先決條件是小綠葉蟬吸吮過後的烏龍茶等品種之芽茶，其製茶方法改良自紅茶製造法，香氣最大特徵就是具有一股天然的『蜜香風味』或稱蜓仔氣，偶有桂花香且風味特殊，但為什麼小綠葉蟬吸吮過後的茶芽採後重發酵產生變化完成後具有蜜香果香的特殊香氣。和傳統紅茶口味迥然不同。製作蜜香紅茶之流程可簡化為：茶菁原料→室內萎凋(中度萎凋)→揉捻→發酵→乾燥→成品，蜜香紅茶耐存放，飲用方便，適合冰飲與熱飲，非常適宜國人口味。
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